說到法國美食,鵝肝絕對算得上是大家心中的經典之一吧! 

雖然有些人不敢吃,覺得腥味很重。

其實新鮮的鵝肝是沒什麼腥味的喔!

雖然都講鵝肝、鵝肝,但其實一般我們吃到的都是鴨肝,沒有特別註明的foie gras通常也都是指鴨肝喔!

(為了方便文章裡我都統稱鵝肝喲!)

有標出是 Foie gras d'oie的才是真正的鵝肝

一般超市或是餐廳吃的是鴨肝 Foie gras de canard 

超市內賣的鵝肝建議是選需要冷藏的那種,無論是鵝肝或鵝肝醬都不錯。

但罐裝的、不用冷藏的鵝肝就不太建議啦~個人是覺得吃起來有點像狗罐頭。

鵝肝吃起來比較細緻,味道比較淡,鴨肝則是比較濃郁,而兩者的價差則是差了近三倍~~

但我是窮人嘴哈哈,自己是比較偏好鴨肝濃郁的口味。

來介紹一下我幾乎每次去巴黎都會回味的鵝肝餐廳 le comptoir de la gastronomie

這間餐廳位離龐畢度中心不遠,可以考慮看展前後去嚐嚐鮮!

推薦必點:

煎鵝肝、鵝肝義大利餃以及洋蔥湯

  

超棒的煎鵝肝: escalope foie gras poêlé 必點指數五顆星⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️  

餐廳服務員是出了名的友善,而且英文都很好👍🏻

菜單也都附有英文,不用擔心雞同鴨講。

價格也是不貴,預算不多但想嚐嚐道地法式煎鵝肝味道的人可以去試試!

 


餐廳資訊
店名:Comptoir de la Gastronomie
地址:34 Rue Montmartre 75001 Paris
鄰近地鐵Metro:  Les Halles / Étienne Marcel (M4)


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